Radis rouge

* Ces radis rouges sont cultivés chez un producteur partenaire de La Limouzinière. Il respecte la même philosophie qu'Aux Saveurs du Potager.

idées recettes :

Tartines de radis et chèvre frais

Avec une botte de radis.

Lavez les radis, coupez les fanes et gardez-les pour faire une bonne soupe.
Coupez les radis en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un petit couteau, placez-les dans une passoire, salez puis laissez-les dégorger 15 minutes.

Lavez un demi bouquet de coriandre et d’estragon, épongez-les bien puis ciselez plus ou moins finement avec 1 gousse d’ail.
Écrasez 240 gr de chèvre frais à la fourchette avec 1 yaourt au lait de brebis, salez légèrement et poivrez copieusement, ajoutez un peu d’huile d’olive, vos épices préférées et assemblez le tout.

Ajoutez les rondelles de radis à la crème de chèvre, mélangez délicatement puis servez avec des tartines de pain grillé.